Using lots of fresh foods, fruits and vegetables, helps to keep the menu buoyant - I don't know if that's the right word, but it keeps a balance of freshness and health.
Die Verwendung vieler frischer Lebensmittel, Obst und Gemüse trägt dazu bei, dass das Menü schwimmfähig bleibt - ich weiß nicht, ob das richtige Wort ist, aber es hält ein Gleichgewicht von Frische und Gesundheit.