Englisches Zitat von Paul Prudhomme als Bild

If you have acid in food, you need to sugar it. At a high temperature, the acids are changed to sugar.

Paul Prudhomme

Deutsche Übersetzung

Wenn Sie Säure in Lebensmitteln haben, müssen Sie es Zucker geben. Bei einer hohen Temperatur werden die Säuren in Zucker umgewandelt.