I use the confit principle for chicken thighs. I season them with herbs and garlic, let them marinate, and then cook them in chicken fat.

Geoffrey Zakarian

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Deutsche Übersetzung

Ich benutze das Confit-Prinzip für Hähnchenschenkel. Ich würze sie mit Kräutern und Knoblauch, lasse sie marinieren und koche sie dann in Hühnerfett.