Pot barley takes longer to cook than pearl, but an overnight soak in water will speed things along. It's a robust grain that, if overcooked, won't collapse but will become more tender.

Yotam Ottolenghi

Bewertung: ★ ★ ★ ★ ★ 5,0 Sterne
Deutsche Übersetzung

Topfgerste braucht länger zum Kochen als Perle, aber ein Eintauchen in Wasser beschleunigt die Sache. Es ist ein robustes Korn, das, wenn es verkocht wird, nicht zusammenbricht, sondern zarter wird.


Ähnliche Zitate