The most important thing with turkey is to let it rest - most people don't let it rest long enough. It will get juicier the longer you let it rest.

Wylie Dufresne

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Deutsche Übersetzung

Das Wichtigste an Truthahn ist es, es ruhen zu lassen - die meisten Leute lassen es nicht lange genug ruhen. Je länger Sie es ruhen lassen, desto saftiger wird es.