I drove through the stockyards of Texas on a motorcycle. It doesn't let you escape what surrounds you and what it smells like and feels like - and what hit me was the realization that something that was alive and had feelings will suffer before a piece of it is placed on our plates.

Ich fuhr mit einem Motorrad durch die Stockyards von Texas. Es lässt dich nicht entfliehen, was dich umgibt und wie es riecht und wie es sich anfühlt - und was mich traf, war die Erkenntnis, dass etwas, das lebendig war und Gefühle hatte, leiden wird, bevor ein Stück davon auf unsere Teller gelegt wird.