A plate of food has to have balance. For example, a mild fish like skate mustn't be overwhelmed by the side dishes. They should have personality and color, but they also have to be subtle.

Geoffrey Zakarian

Bewertung: ★ ★ ★ ★ ★ 5,0 Sterne
Deutsche Übersetzung

Ein Teller mit Essen muss das Gleichgewicht haben. Zum Beispiel darf ein milder Fisch wie der Skate nicht von den Beilagen überwältigt werden. Sie sollten Persönlichkeit und Farbe haben, aber sie müssen auch subtil sein.


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