Unlike in Europe, where serving is often a career rather than a backup plan, American table-waiting remains a bootstrap business, and some of the biggest skeptics of waiter training courses and schools are seasoned servers themselves.

Anders als in Europa, wo das Servieren oft eher eine Karriere als ein Backup-Plan ist, bleibt das Warten auf das amerikanische Tischladen ein Bootstrap-Geschäft, und einige der größten Skeptiker von Kellner-Schulungen und Schulen sind selbst erfahrene Server.