The astounding variety of foods on offer in the modern supermarket obscures the fact that the actual number of species in the modern diet is shrinking. For reasons of economics, the food industry prefers to tease its myriad processed offerings from a tiny group of plant species, corn and soybeans chief among them.

Michael Pollan

Bewertung: ★ ★ ★ ★ ★ 5,0 Sterne
Deutsche Übersetzung

Die erstaunliche Vielfalt an Lebensmitteln, die im modernen Supermarkt angeboten werden, verdeckt die Tatsache, dass die tatsächliche Anzahl von Arten in der modernen Ernährung schrumpft. Aus wirtschaftlichen Gründen zieht es die Lebensmittelindustrie vor, die unzähligen verarbeiteten Angebote einer winzigen Gruppe von Pflanzenarten, darunter Mais und Sojabohnen, vorzubereiten.