A peasant becomes fond of his pig and is glad to salt away its pork. What is significant, and is so difficult for the urban stranger to understand, is that the two statements are connected by an and not by a but.
Ein Bauer liebt sein Schwein und salzt gern sein Schweinefleisch aus. Wesentlich und für den städtischen Fremden so schwer zu verstehen, ist, dass die beiden Aussagen durch ein und nicht durch ein Aber verbunden sind.